• Proceso de producción

Nuestro proceso de producción

Desde la selección minuciosa y esmerada de la mejor aceituna de cada variedad a la distribución del producto final.

  • Selección de las cosechas

    El primer paso: Seleccionamos minuciosamente las cosechas ideales

    Durante el mes de septiembre nuestros expertos seleccionan aquellas cosechas que creen, por la experiencia acumulada, que van a tener una producción de aceitunas de calidad óptima para la extracción de los mejores aceites.

  • Recolección

    Es el momento de recoger la aceituna a primera hora de la mañana

    Se realiza durante el mes de octubre, momento en el que la aceituna tiene un punto de verdor cercano a la madurez que garantiza la extracción de aceite de la mejor calidad, con sabores frutados plagados de matices campestres propios de “La Campiña” onubense.

    Empleamos técnicas de recogida tradicionales como el “vareo” en gran parte de los olivares o la adaptación de las mismas a técnicas modernas. De esta forma no se ocasionan daños ni al árbol ni al fruto, respetando al máximo las condiciones medioambientales de la producción y del entorno.

    Transcurridas unas horas, las aceitunas de cada variedad se trasladan al Molino, donde son sometidas a un proceso de selección y limpieza antes de proceder a la extracción de su zumo.

    Recolección
  • Molturación

    Extraemos el zumo de la aceituna de modo que el aceite conserve todas sus propiedades

    Mediante un proceso de trituración mecánica a baja temperatura (“en frío”) se obtiene el primer zumo de la aceituna de cada variedad, cuyas impurezas van a ser eliminadas de forma natural, dejándolo en reposo durante 20 días, aislado de la luz y el calor. De esta forma, los residuos sólidos van por deposición al fondo. Se obtiene así el Aceite de Oliva Virgen Extra que conserva inalterables todos sus atributos de aroma, sabor y color.

  • Analíticas, catas y bodega

    Almacenamos en bodega la selección de los mejores Aceite de Oliva Virgen Extra, clasificados en bidones de acero inoxidable y a temperatura constante

    El siguiente paso es la analítica de las propiedades de cada uno de nuestros aceites de Oliva Virgen Extra. Posteriormente, seleccionado por un profesional cualificado y conocedor de la cultura gastronómica de nuestra provincia, realiza una cata y procede a la selección de los mejores aceites monovarietales, a la definición de sus olores, aromas carácter y propiedades, y a la combinación de variedades para la elaboración de nuestros Aceites Gourmet .

    Estos aceites se conservan en bodega, almacenados en bidones de acero a temperatura óptima y aislados de la luz. De esta forma se mantienen intactos los olores, sabores y colores de cada aceite, a la espera del proceso de envasado.

  • Envasado

    Envasamos cada variedad de aceite tras un estricto control de calidad para poner a disposición del consumidor aceites exclusivos y de total garantía.

    El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE), tras un riguroso proceso de control de calidad, es envasado y etiquetado en diferentes formatos, con toda la información sobre cada aceite mediante un código QR presente en las etiquetas y cajas de cada unidad, que facilitará al consumidor toda la información necesaria en su propio idioma para comprarlo con total garantía y utilizarlo de la forma más adecuada.

    Envasamos Ediciones Limitadas y numeradas de aceites exclusivos y como encargo para empresas que deseen personalizarlo con nuestra marca.

    Como resultado final ponemos a disposición del cliente unos aceites únicos e incomparables que consensan la historia y tradición gastronómica de Huelva, la provincia de procedencia, exquisitamente envasados y etiquetados.

Formulario de contacto 

 

Utilice este breve formulario para ponerse en contacto con nosotros y a la mayor brevedad posible le contestaremos.

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